Chi siamo
La storia dietro Bochinche
Bochinche è un ristorante porteño a Chacarita che costruisce la propria cucina a partire da prodotti selezionati con cura, trasparenza della cucina a vista e pratiche sostenibili. Creato da Lucas Etchegoyhen e dallo chef Gaspar Natiello, il progetto si è definito fin dall'inizio su un'idea: la sostenibilità non deve essere una dichiarazione, ma un criterio operativo che guida le decisioni quotidiane, dalla selezione dei fornitori all'uso delle risorse, alla riduzione degli sprechi e alla progettazione del menu.
La nostra cucina parte da sapori familiari e prodotti argentini, reinterpretati con tecnica migliore e un approccio contemporaneo. Prepariamo pasta fresca ogni giorno, lavoriamo con ingredienti tracciabili come carne da pascolo, uova agroecologiche e farine di qualità, e recuperiamo dolci tradizionali come huevos quimbo e torta chajá.
Con una cucina totalmente integrata alla sala, Bochinche offre un'esperienza comoda, trasparente e rilassata: un luogo dove mangiare bene, bere buon vino, sentirsi a casa e tornare.
Chef principale
Chef Gaspar Natiello
Gaspar guida la cucina di Bochinche con una visione chiara: sapori riconoscibili, ingredienti di qualità e tecnica raffinata. La sua cucina unisce la tradizione italiana all'anima porteña.
Bochinche
I nostri valori
Ingredienti tracciabili
Manzo al pascolo, uova agroecologiche, farina italiana.
Pasta artigianale
Pasta fatta a mano e trafilata al bronzo ogni giorno.
Sostenibilità
Criterio operativo in ogni decisione.
Cucina a vista
Cucina integrata nella sala.