À propos

Bochinche est un restaurant porteño à Chacarita qui construit sa cuisine à partir de produits soigneusement sélectionnés, de la transparence d'une cuisine ouverte et de pratiques durables. Créé par Lucas Etchegoyhen et le chef Gaspar Natiello, le projet s'est défini dès le départ autour d'une idée : la durabilité ne doit pas être une déclaration, mais un critère opérationnel qui guide les décisions quotidiennes, du choix des fournisseurs à l'utilisation des ressources, à la réduction des déchets et à la conception de la carte.

Notre cuisine part de saveurs familières et de produits argentins, réinterprétés avec une meilleure technique et une approche contemporaine. Nous préparons des pâtes fraîches chaque jour, travaillons avec des ingrédients traçables comme du bœuf élevé au pâturage, des œufs agroécologiques et des farines de qualité, et remettons à l'honneur des desserts traditionnels comme les huevos quimbo et la torta chajá.

Avec une cuisine totalement intégrée à la salle, Bochinche propose une expérience confortable, transparente et détendue : un lieu pour bien manger, boire de bons vins, se sentir chez soi et revenir.